Vinblogg

Vinprovningar har under de senaste åren blivit allt mer populära i Stockholm. Det som tidigare uppfattades som något exklusivt eller avancerat har idag blivit en tillgänglig och social upplevelse för alla som är nyfikna på vin. Oavsett om du är helt ny inom vin eller redan har ett växande intresse erbjuder vinprovningar i Stockholm ett inspirerande sätt att utforska smaker, druvor och vinregioner.

Den här artikeln ger dig en introduktion till vinets värld genom vinprovningar i Stockholm – hur de går till, vilka miljöer de hålls i och hur du som nybörjare får ut så mycket som möjligt av upplevelsen.

Varför vinprovningar blivit så populära i Stockholm

Stockholm har länge haft en stark mat- och dryckeskultur. Intresset för kvalitet, ursprung och hantverk har ökat, vilket gjort vinprovningar till en naturlig del av stadens upplevelseutbud.

Några anledningar till den ökade populariteten:

• större nyfikenhet kring mat och dryck
• ökat fokus på upplevelser snarare än konsumtion
• fler vinbarer och restauranger med kunnig personal
• ett växande intresse för resor och internationella smaker

Vinprovningar erbjuder både kunskap och gemenskap, vilket tilltalar en bred publik.

Vad är en vinprovning egentligen?

En vinprovning är en guidad upplevelse där deltagarna provar flera olika viner under ledning av en kunnig guide, ofta sommelier eller vinexpert. Syftet är att:

• förstå vinets smak och doft
• lära sig om druvor, regioner och vinframställning
• träna sitt smaksinne
• sätta ord på upplevelsen

Fokus ligger inte på mängd, utan på kvalitet och medveten provning.

Hur går en typisk vinprovning i Stockholm till?

Även om upplägget kan variera följer de flesta vinprovningar ett liknande mönster.

Välkomnande och introduktion

Provningen inleds med att guiden presenterar:

• kvällens tema
• vilka viner som ska provas
• hur provningen är upplagd

Stämningen är oftast avslappnad och anpassad för både nybörjare och mer erfarna deltagare.

Genomgång av provningsteknik

Innan första glaset provas får du lära dig grunderna:

• hur man tittar på vinets färg och klarhet
• hur man doftar på vin
• hur man smakar och identifierar olika nyanser

Detta gör att alla deltagare får samma förutsättningar.

Själva provningen

Vinerna provas ett i taget. För varje vin berättar guiden om:

• druva eller druvblandning
• ursprung och vinregion
• vinmakningsmetod
• smakprofil och karaktär

Deltagarna uppmuntras att dela sina intryck.

Miljöer för vinprovningar i Stockholm

En stor del av upplevelsen påverkas av var vinprovningen hålls. Stockholm erbjuder flera olika miljöer.

Vinbarer

Här hålls provningarna i en avslappnad och social miljö. Perfekt för nybörjare och mindre grupper.

Restauranger

Vinprovningar på restaurang kombineras ibland med enklare mat eller tilltugg, vilket ger förståelse för hur vin och mat samspelar.

Provningslokaler

Mer fokuserade miljöer där belysning, temperatur och glas är anpassade för sensorik.

Event- och företagslokaler

Vanligt vid after work, teambuilding eller privata tillställningar.

Vilka viner provas på vinprovningar?

Vinprovningar i Stockholm varierar i tema, men ofta får du prova en blandning av:

Vita viner

Friska, fruktiga eller mineraliska – ofta från klassiska regioner.

Röda viner

Allt från lätta och bäriga till fylliga och kraftfulla.

Roséviner

Särskilt populära under vår och sommar.

Mousserande viner

Champagne, cava eller prosecco vid särskilda provningar.

Tematiska provningar

Exempelvis fokus på:

• en specifik druva
• ett land eller region
• gamla vs nya världen
• ekologiska eller naturviner

Fördjupa dig i vinets grunder

För dig som vill lära dig mer om vinets värld och förstå begrepp, druvor och stilar på djupet kan du läsa artikeln En guide till vin. Den ger en stabil grund som gör vinprovningar ännu mer givande.

Hur du provar vin – grunderna

Att prova vin handlar om att använda flera sinnen.

Syn

Studera vinets färg, intensitet och klarhet.

Doft

Snurra glaset lätt och försök identifiera:

• frukt
• blommor
• kryddor
• fattoner

Smak

När du smakar, fokusera på:

• syra
• sötma
• tanniner (i rött vin)
• kropp och fyllighet
• eftersmak

Det finns inga rätt eller fel – smak är subjektivt.

Vem passar vinprovningar i Stockholm för?

Vinprovningar passar en bred målgrupp:

• nybörjare som vill lära sig grunderna
• vinintresserade som vill fördjupa sig
• par och vänner
• företag och organisationer
• turister som vill uppleva lokal matkultur

Provningarna anpassas ofta efter deltagarnas kunskapsnivå.

Hur lång tid tar en vinprovning?

De flesta vinprovningar i Stockholm varar:

• 1,5 till 2 timmar

Det ger lagom tid för:

• 4–8 viner
• frågor och diskussion
• pauser mellan smaker

Vanliga frågor inför första vinprovningen

Behöver jag ha kunskap om vin?

Nej, vinprovningar är anpassade även för nybörjare.

Är det mycket alkohol?

Nej, fokus ligger på smakupplevelse snarare än konsumtion.

Kan man spotta vinet?

Ja, vid seriösa provningar är det helt accepterat.

Serveras mat?

Ibland, men ofta endast enklare tilltugg.

Vinprovning som upplevelse eller present

Vinprovningar är också populära som upplevelsepresenter. De passar bra som:

• födelsedagspresent
• julklapp
• present till par
• företagsgåva

Upplevelseformatet gör presenten personlig och minnesvärd.

Så får du ut mer av din vinprovning

• kom nyfiken och utan förutfattade meningar
• ställ frågor
• anteckna smaker du gillar
• drick vatten mellan vinerna
• fokusera på helhetsupplevelsen

Ju mer aktiv du är, desto mer lärorik blir provningen.

Sammanfattning

Vinprovningar i Stockholm är ett utmärkt sätt att ta sina första steg in i vinets värld. De erbjuder:

• kunskap om vin och druvor
• guidad och trygg provning
• social gemenskap
• möjlighet att utveckla sitt smaksinne

Oavsett om du är nybörjare eller redan vinintresserad ger vinprovningar dig verktyg att förstå, uppskatta och njuta av vin på ett djupare plan. Stockholm erbjuder en mångfald av vinprovningar – det är bara att välja den som passar dig bäst. 🍷

Vinprovning kan delas in i två olika världar – professionell vinprovning eller vinprovning för nybörjare. På den professionella vinprovningen så måste provaren utvärdera vinet noggrant och ta hänsyn till vinets ursprung samt vara kritisk om vinet skulle bli bättre om man lagrar det eller om det borde säljas och drickas direkt efter.

Vinprovning för nybörjare – Detta ska man tänka på

Om det är en vinprovning för nybörjare så provar du vinet enbart för nöjes skull. Vinet borde serveras i optimalt skick såsom kyld om det är ett vitt vin. En vinprovning för nöjes skull borde också bli en lärorik erfarenhet för dig och ge dig mer kunskap samt mer smakerfarenhet. Vår duktiga sommelier ger dig dessa tips som du kan tänka på vid en bra vinprovning i Stockholm.

Se till att du konsumerar ditt vin i dess bästa skick

Vinet smakar bäst i ett perfekt tillstånd då det provas. Detta tillstånd innefattar temperatur, din paletts dagsskick och tiden på dagen det konsumeras. Den bästa temperaturen för att servera vin är närmare 20 grader Celsius. Din palett bör vara rensad från alla starka smaker. Avstå exempelvis från cigaretter, chili och mentolsmaker. Slutligen, din palett är mest pricksäker under senare delen av morgonen.

Var frisk vid en vinprovning

Det är ingen mening att prova vin om du är sjuk. Alla dina sinnen är då påverkade och du kommer inte känna smaken alls, eller om du gör det på ett icke riktigt sätt. Om du verkligen vill njuta av ditt vin se till att du är frisk först.

Vikten av att de tre sinnena arbetar ihop

För att få en optimal vinprovningserfarenhet så bör du se till att din syn, smaksinne och luktsinne är i bästa skick och att de är fokuserade på uppgiften om hur vinet upplevs utifrån dessa sinnen.

Ögon

Det kanske inte verkar som om ögonen spelar sådan stor roll i en vinprovning, men de har sin uppgift att fylla. Genom att använda ögonen med i vinprovningen så får du hjälp att lugna ner dig och ge all din uppmärksamhet till vinet. Synen hjälper dig också att få reda på mer om vinet. Ta dig tid att se om vinet är klart, mörkt, ljust, grumligt eller ogenomskinligt i sitt utseende innan du smakar det.

Nästa nivå är att sluta dina ögon medan du smakar på vinet. Om du stänger dina ögon då du har vinet i munnen så blockerar det ut alla yttre störningar och låter dig koncentrera dig på vinets smak. Detta kan hjälpa dig att lägga märke till fler av de flyktiga smakerna.

Näsa

Näsan har en stor roll när man ska prova vin. I själva verket är en stor del av de saker vi tycker att vi smakar, faktiskt det vi luktar. Vårt luktsinne är också mycket känsligare än vårt smaksinne.

Mun

Om du vill få ut det mesta av ditt vin så är ett bra tips att sakna ner. När du provar vin så är det ibland lätt hänt att du smakar på det endast när du sväljer det. Våra tungor har fyra olika zoner som har olika smaksensationer – sött, salt, bittert och surt.

När du smakar ett vin så är det en bra idé att snurra runt det i munnen lite för att se till att drycken haft möjlighet att nudda alla fyra smakzoner på tungan, och på så sätt se till att du får känna hela smaken av vinet. Du borde också uppmärksamma vinets textur. Känn efter om vinet är lätt, tungt, mjöligt eller oljigt.

Vad man ska se upp med när man provar vin

Ett bra vin har en syrlig eller sur smak. Denna smak balanseras oftast väl tillsammans med sötma. Du vet att ett vin är dåligt om det luktar fränt eller om det smakar som vinäger.

Så väljer du ett vinställ som passar både din stil och din budget

Intressent för vin och att konsumera vin är en växande trend i Sverige. Företag som specialiserar sig på vin dyker upp i hela landet. Personer som kanske inte har växt upp kring vin dras nu inte bara till provning men även till att samla det. Vinprovningsfester och särskilda vinparningsevenemang är vanliga teman på restauranger och i hem. Med detta följer ett ökat intresse av hemmalagring. Medan korrekt lagring kan hjälpa vinet att bli ännu mer utsökt kan lagring på fel sätt leda till att vinet förstörs.

Ett fristående, temperaturkontrollerat vinställ är idealt men också väldigt mycket dyrare än ett enkelt vinställ i trä eller metall. Det är dock inte nödvändigt att spendera tusentals kronor för att njuta av vin i hemmet. Om man kan hitta en mörk, kylig, lätt fuktig plats i sitt hem kan man välja ett enkelt vinställ som kommer att bevara vinet i flera år. Den ideala platsen är mellan 10-15 grader, med en konstant fuktighet på mellan 60 och 70 %.

Vinställ byggsats

Ett sätt att skära ner på kostnaden är att bygga ett eget vinställ. För förstagångsentusiaster är det troligen bäst att hålla sig till ett vinställskit.
Det finns mycket att ta hänsyn till när man utformar ett vinställ och att börja med en byggsats kommer att hålla vinet i vinstället där det bör vara. Det sista man vill är att det hela ska rasa mot golvet på grund av en felberäkning.

Det finns många kommersiella träställ tillgängliga som erbjuder montering genom att man sätter ihop delarna och det enda som krävs är en hammare. Dessa billiga byggsatser är vanligtvis gjorda av furu eller tall, och kan köpas för mindre än 300 kronor.

Det viktigaste man ska tänka på när man bygger sitt eget vinställ är att beakta vinställets styrka. En flaska vin väger ungefär 1,3 kilo, så vikten ökar snabbt. Se till att både vinstället och golvet kan hantera vikten och glöm inte att ta hänsyn till vinställets vikt.

Om byggsaten är gjort av trä ska man se till att träet har torkats ordentligt (högst
14 % fuktighet), och att delarna som korsar varandra är minst 3/8″ (1/2″ är bättre).

Se även till att vinet lagras horisontellt så att vinet alltid är i kontakt med korken. En torr kork visar på att vinet har förstörts.

Vinställskapacitet

Hur mycket vin behöver du?

Även om det låter spännande att ha 1 500 flaskor vin har de flesta varken utrymme eller pengar till att stödja en sådan satsning. Om man vill ha något för dagligt bruk bör ett vinställ med kapacitet för 15-30 flaskor uppfylla kraven. På så sätt kan man ha 2 flaskor mousserande vin, 3 flaskor rödvin (Merlot eller Cabernet), 3 flaskor vitvin (Chardonnay, Pinot grigio, eller vit Zinfandel), en flaska vardera av vitt och rött matlagningsvin. Och ändå ha plats för ett par särskilda flaskor som du planerar att låta åldras.

Se även till att ha en bra flaska rödvin redo för besök, och en Riesling eller Shiraz för en kryddig måltid.
Ha en flaska vitvin redo i kylskåpet (det varar endast en vecka där). På så sätt är du redo för vilken sammankomst som helst. Ett vinställ med kapacitet för 30 flaskor är tillräckligt för en vinprovning, en längre sammankomst eller för någon som tycker om att prova ett nytt vin varje dag.

Tänk även på att de flesta tillverkare av vinställ anger den totala kapaciteten så du vet hur många flaskor vinstället klarar av. Detta kan skilja sig från racked wine capacity, då den totala kapaciteten kan ha flaskor staplade på varandra. Även om detta inte skadar vinet så är det inte lika estetiskt tilltalande och kan vara obekvämt när man hämtar vin från vinstället.

Vinställsstilar: läge är avgörande

Vinställ kommer i flera stilar. De kan vara fristående skåp, bänkar eller väggmonterade.

När du väljer en stil, tänk på följande:

• Hur mycket plats har du?
• Vill du att vinstället ska vara synligt eller skulle du hellre vilja ha ett stort, dolt vinställ som inte nödvändigtvis matchar inredningen i ditt hem?
• Var kan du ställa vinstället?

Det viktigaste när du gör ditt val är läge. Om du väljer ett vinställ som inte är fristående ska du se till att det är skyddat från vibrationer.
Placera aldrig vinstället ovanpå kylskåpet eftersom det blir väldigt varmt där. Håll även vinstället borta från fönster eftersom temperaturen kan variera mycket och UV strålar skadar vinet.

Om du inte kan hitta ett vinställ som passar på den perfekta platsen och du inte är tillräckligt självsäker för att bygga ditt eget vinställ kan en möjlighet vara att låta skapa ett individuellt anpassat vinställ, bara för dig. Detta val är dyrare än de du kan köpa i butik. Men det är ändå mycket billigare än de fristående enheterna och kan lagra dina viner i flera år.

Vin ställ material

Vinställ finns i mängder olika material, från trä till metall till glas. Att välja ett av mahogny eller stål avgörs av flera olika faktorer som inkluderar pris, vikt och utseende.

Vinställ trä

Den vanligaste typen av vinställ är trävarianten. Det är i allmänhet lättare att montera och väger relativt lite Vanliga träsorter är tall, ceder, gran, ek och furu. En annan träsort som inte är lika vanlig är mahogny. Det är en träsort av hög kvalitet och används både i moderate och dyra vinställ.

Vinställ metall

Vinställ i metall har blivit alltmer populära, särskilt de som är gjorda av stål. De är väldigt beständiga och varar längre än träställ utan att man behöver vara lika försiktig med dem. De kan målas för att matcha alla hem. De kan även formas till flera former och ändå bibehålla sin styrka.

Se det som en investering i alla viner du kommer att prova idag såväl som de du kommer att spara för en särskild händelse i framtiden.

Vin ska upplevas av alla dina sinnen. För att få ut den största upplevelsen är det viktigt att du använder speciellt designade vinglas för vinprovning. Detta är vad du behöver veta när du väljer dina vinprovarglas.

Vilka är de bästa vinprovarglasen för att få ut det mesta av vinet?

Det finns en internationell standard när det gäller vinprovarglas. Designen är gjord så att vinälskare kan få ut den största njutningen av vinet som möjligt är. Och naturligtvis att bedömningarna blir rättvisa. Men om du utför en informell vinprovning för dina vänner kan du, om du vill, byta stil på glasen du använder allt eftersom. Det är helt upp till dig.

Storlek och form på vinglasen

Storleken och formen på glaset kan dramatiskt ändra hur man upplever vinet, särskilt när det gäller arom och smak. Det är därför det finns en internationell standard som har bedömts vara den rätta för vinprovarglas.

ISO standard

ISO standardisering lyder “vinprovarglaset bör bestå av en kupa (ett förlängt ägg) uppburen av en fot som vilar på en bas. Öppningen av kupan är trängre än den konvexa delen för att koncentrera bouqueten.”

På vinprovningsevent eller då man professionellt bedömer viner i tävlingsmoment måste vinerna alltid provas i denna typ av glas.

Vilka vinglas passar vilka viner?

Det finns vanliga varianter av vinprovarglas som är designade för att passa alla sorters vin inklusive de mousserande. Detta är främst för att det är så lite som hälls upp i glaset och det är tänkt att man ska dricka upp det rätt så fort.

Den generella ISO designen för vinprovarglas har formen av ett förlängt ägg. Detta är för att ditt grepp och dina händer inte ska ta på områden av glaset som kan göra att du eventuellt värmer upp vinet.

Glaset är vidare i botten och smalare i öppningen. Detta för att man ska kunna snurra runt vinet på rätt sätt och väl kunna se på det underifrån. Formen hjälper också att tvinga aromerna att bli mer koncentrerad i toppen av glasen för att man ska kunna lukta på det bättre.

När man bedömer viner är detta oerhört viktigt eftersom olika typer av glas kan påverka hur man upplever vinet. Och det kan innebära att olika processer i det startar innan domaren dricker det. Om man inte använder samma sorts glas så kan det leda till att olika domare kan komma fram till olika omdömen av samma vin. Helt baserade på nackdelarna eller fördelarna med glaset som vinet serverats i.

Köpa vinglas för vinprovning

Du kan köpa de perfekta vinprovarglasen, antingen separata eller i pack, och de kommer att visa sig särskilt hjälpfulla när du är värd för ett event som innehåller en vinprovning.

Men här är något att komma ihåg dock. Dessa ISO vinglas är endast designade för att prova viner och är kanske inte de bästa alternativen för att dricka vin till vardags. De kan vara överdrivet stora och tippar lätt. Du bör tänka på det om du ska ha en middag också och planerar att dricka vin under hela tillställningen.

Men för själva vinprovningen, se till att du använder ISO standard vinglas för den bästa upplevelsen.